Excellentes fêtes de fin d'année

Comme beaucoup, je vais prendre quelques jours pour profiter des miens durant ces congés de fin d'année.
Je serai de retour à partir du 7 janvier 2013.

D'ici là, passez d'excellentes fêtes !!!!

La pâte de clémentines

Une petite erreur de casting dans l'achat nos clémentines et me voilà déjà en train de les transformer en pâte de fruits afin de ne pas les gaspiller. Elles s'épluchaient assez mal, avaient pas mal de pépins et restaient acides.
Pas de soucis, à chaque problème, on trouve sa solution, surtout en cuisine.


Les ingrédients : 

- Des clémentines qui m'ont donné 300g de jus
- 150 g de sucre
- 4 g d'agar-agar


La préparation : 

1- J'ai pressé mes clémentines afin d'en extraire le jus et éliminer ainsi aussi les pépins.

2- J'ai pesé le jus obtenu et ajouté à ce dernier la moitié de son poids en sucre soit pour 300g de jus de clémentines - 150g de sucre.

3- J'ai ajouté ensuite les 4 g d'agar-agar.

4- J'ai porté le tout à ébullition lentement et gardé l'ensemble à petit bouillon au moins 3 à 5 minutes.

5- J'ai versé ensuite ma préparation dans un moule (type silicone) et je veille à ne pas dépasser un cm, 1,5 cm d'épaisseur afin que la pâte puisse sécher plus rapidement.

6- Après refroidissement complet, je démoule et je laisse à l'air libre ma pâte de fruit sécher un peu (durcir à l'extérieur, le coeur reste fondant). Cette opération prend parfois plusieurs jour voir plus suivant l'épaisseur de ma pâte de fruit. Je n'oublie pas de retourner de temps en temps la pâte de fruit pour un séchage plus uniforme.

7- Je peux ensuite découper ma pâte de fruit comme je l'entends : emporte pièce pour des formes amusantes et festives, en petits cubes classiques. Libre à moi de la rouler aussi dans du sucre pour plus de gourmandise.
Elle se conserve des semaines entières voir plus sauf si vous avez des gourmands dans les environs !!!!!


                               

La pâte de coing

On est fan des pâtes de fruits à la maison, mais souvent, nous trouvons celle du commerce trop sucrées. En fait, on a du mal à identifier quel fruit est à l'origine de cette gourmandise.
A la maison, mes pâtes de fruits seraient comme des versions allégées. On reconnait sans peine l'arôme et le parfum du fruit. On n'a pas les dents qui crissent sous les kilos de sucre et nos cellules graisseuses nous en remercient d'ailleurs.
En prime, c'est vraiment très simple à faire les pâtes de fruits et cela se conserve une éternité !!!!
Voyons avec le coing.


Les ingrédients : 

- 1kg 500 de coings
- 700 g de sucre
- Un citron
- 10 g d'agar-agar


La préparation : 

1- Je lave mes coings et au besoin je les brosse un peu pour enlever le petit duvet.

2- Je détaille mes coings en cubes grossiers en enlevant les extrémités et le coeur. Je ne les épluche pas. Il me reste 1 kg 200 de coings.

3- Je les arrose avec le jus du citron et l'agar-agar

4- J'ajoute le sucre et je les faire cuire à feu soutenu pendant 45 minutes. Si je possède un thermomix, je programme mon robot à 90°, vitesse 3, 45 minutes. Je termine à petite ébullition les 5 dernières minutes dans tous les cas.

5- Je mixe finement la compote obtenue et je verse sur 1 cm d'épaisseur environ dans un moule, plat... N'importe quel récipient qui me permette un démoulage facile par la suite.

6- Je laisse refroidir et durcir en surface 24 à 36 h.

7- Je démoule et je laisse de nouveau durcir quelques jours au moins.

Je peux ensuite déguster comme je veux ma pâte de coings.
Je peux la découper en petits cubes et les passer dans du sucre, mais j'avoue que c'est comme cela, sans plus de sucre que je la mange avec un bout de pain frais ou un pain toasté.
La pâte de coings sèche lentement et se conserve à température ambiante plusieurs mois sans problème. Elle durcit néanmoins au fil du temps.

Gâteau de Savoie

C'est un gâteau tout simple et très facile à faire. Il est léger en bouche, fondant même. Bref, il est parfait pour le thé, le goûter ou pour mettre la touche finale à un repas assez riche.
Indémodable, ce classique trouve toujours son public.


Les ingrédients :

- 125 g de sucre
- 60 g de fécule de pomme de terre
- 40 g de farine (T65 pour moi)
- 4 oeufs
- Quelques gouttes d'extrait de vanille véritable
- Quelques amandes effilées


La préparation :

1- Je préchauffe mon four à 165°.

2- Je sépare mes jaunes de mes blancs que je réserve.

3- Je travaille mes jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.

4- J'ajoute par petite quantité la fécule de pomme de terre et la farine.

5- J'ajoute enfin mon extrait de vanille. Je réserve.

6- Je bats mes blancs en neige bien fermes.

7- J'incorpore délicatement mes blancs à ma préparation, puis je verse le tout dans mon moule beurré ou en silicone (pas besoin de beurrer). Je peux ajouter sur le dessus quelques amandes effilées.

8- Je fais cuire pendant 15 minutes à 165°, puis je remonte la température à 180° pendant 5 à 10 minutes. Attention ce gâteau doit rester moelleux donc ne pas trop le faire cuire. Le dessus doit être bien doré, pas brulé.

Se déguste à température ambiante tout simplement. 

Potage d'hiver au bouillon de boeuf

Même avec les quelques beaux jours que nous avons eu, les soirées sont très fraîches en montagne et on se réchauffe toujours autant devant nos bols de potage le soir au diner.
Les classiques sont intemporels.


Les ingrédients : 

- 1 marmite de bouillon de boeuf (Knorr) ou un cube à défaut.
- 400g de pommes de terre
- 60g de poireau
- 180g de navet
- 50g de panaïs
- 50g de carotte
- un brin de persil
- quelques feuilles de céleris
- 700g d'eau


La préparation :

1- Je lave et épluche tous mes légumes que je détaille ensuite en cubes grossiers.

2- Je mets tous mes ingrédients dans le bol de mon Thermomix et je programme 35 minutes, 90°, vitesse 2-3 ou je fais cuire le tout dans une grande casserole durant 35 minutes en remuant régulièrement.
On se garde toujours la possibilité de faire revenir quelques instant les légumes dans un wok avec un filet d'huile d'olives avant de les faire cuire soit dans le bol du Thermomix, soit à la casserole.

3- Je mixe le tout à ma convenance et je déguste avec quelques croutons par exemple.

Crème de topinambour aux noix

Les potages peuvent être source de plaisir et nous aider à garder une bonne forme tout en nous rassasiant à peu de frais. L'hiver ayant déjà commencé, nous avons pris notre rythme de croisière surtout lors de notre repas du soir. On discute tous les quatre non pas le nez dans nos bols, mais avec animation tout en se réchauffant les papilles.
Les topinambours, on ne sait pas toujours ce que sait et quand bien même on en a sous la main, on se demande bien qu'en faire. Voici donc une petite recette toute simple qui vous permettra de découvrir ce légume d'antan.


Les ingrédients : 

- 600 g de topinambour
- 380 g de pommes de terre
- 100 g de crème épaisse (celle de votre fromager qui s'approvisionne dans les fermes des alentours saura vous ravir sans être vraiment plus chère)
- Beurre
- Des cerneaux / brisures de noix
- Poivre + baies
- Sel


La préparation :

1- J'épluche et découpe mes légumes en dés grossiers : pommes de terre et topinambours.

2- Je les couvre d'eau et je les laisse cuire à feu doux pendant 40 minutes (90° à vitesse 2 si on est équipé d'un Thermomix)

3- J'ajoute la crème, le sel, le poivre et ses baies et puis je mixe le tout très finement pour obtenir un velouté tout doux.

4- Je sers dans un bol en ajoutant pour la touche finale un petit bout de beurre et quelques cerneaux ou brisures de noix.

Compote pommes-rhubarbe au sirop d'agave

Quand j'étais enfant, mon dessert en hiver était souvent une simple compote de pommes. En effet, on les conservait durant toute la mauvaise saison dans une sorte de cave. Elles se flétrissaient bien un peu, mais elles étaient parfaite pour réaliser de succulentes compotées.
Depuis, j'ai gardé cette habitude de réaliser assez souvent ce dessert fruité qui est peu honéreux et qui participe à un bon équilibre alimentaire. Alors pourquoi se priver ?


Les ingrédients : 

- 120 g de rhubarbe
- 780 de pommes
- 100 g de sirop d'agave (disponible au rayon diététique/bio des grandes surfaces)


La préparation : 

1- J'épluche ma rhubarbe et mes pommes.

2- Je découpe mes fruits en petits dés que je dépose ensuite soit dans le bol de mon Thermomix si j'en suis équipée, soit dans une cocotte ou un fait-tout.

3- J'arrose mes fruits avec le sirop d'agave.

4- Je laisse compoter durant une trentaine de minutes vitesse 2 à 90° au Thermomix ou sur un feu doux en remuant régulièrement sur votre cuisinière.

5- Je mixe ou pas en fonction de mes goûts et de celui de mes convives.

6- Laisser refroidir avant de déguster nature ou avec un petit biscuit sec pour les plus gourmands.

Potage aux légumes et emmental

Le soir, avec les températures qui restent basses, j'ai envie d'une bonne soupe maison, aussi je fais vite l'inventaire des légumes qu'il me reste et cela donne, cette recette testée et approuvée par les Pestouilles, mon mari et moi-même.


Les ingrédients :

- 1 à 2 échalotes en fonction de leur taille ou un bel oignon
- 500 g de pommes de terre
- 150 g de poireaux
- 200 g de courgette
- 100 g de choux-fleur
- 100g de carottes
- 600 g de d'eau
- 100 g d'emmental
- Poivre + baies
- Sel


La préparation : 

1- J'émince mes échalotes ou mon oignon que je joindrai aux légumes dans l'étape suivante.

2- J'épluche et découpe mes légumes en petits cubes grossiers.

3- Je couvre le tout avec l'eau et je fait cuire 35 minutes. A noter que je peux faire revenir quelques minutes mes légumes dans un wok avec une lichette d'huile d'olive avant si je le souhaite.

4- Après la cuisson, je rajoute le sel, le poivre + les baies, l'emmental et je mixe le tout très finement pour obtenir un velouté avec quelques fils de fromage.


A déguster dés que l'on peut y tremper sa cuillère à soupe !

Confiture de tomates vertes

L'hiver est déjà là et il restait encore quelques tomates pas mûres dans le potager.
Comme on est en plein dans la campagne anti-gaspillage et surtout parce qu'on ne manque pas d'idées gourmandes en tête à la maison, j'ai décidé d'utiliser mes tomates pas mûres quand même et de les transformer en confiture qui va nous réchauffer les coeurs durant cette morte saison aux températures glaciales.


Les ingrédients : 

- 1 kg 200 de tomates vertes (toutes triées et coupées en petits cubes)
- un citron
- 600 g de sucre
- 8 g d'agar-agar (en vente dans les épiceries biologiques)
- 1 c à café de cannelle en poudre (quantité à adapter à votre palais)


La préparation : 

1- Je lave et découpe donc mes tomates vertes. Je les réserve dans un saladier.

2- Je presse mon citron et j'ajoute le jus obtenu à mes dés de tomates vertes.

3- J'ajoute encore la cannelle en poudre et le sucre à ma préparation. Je mélange bien.

4- Je laisse macérer toute une nuit.

5- Le lendemain, je fais cuire ma préparation 45 minutes et je n'oublie d'ajouter mon agar-agar pour une meilleure prise de ma confiture.

6- Je verse dans des pots et j'attends que cela refroidisse avant de manger le premier !!!!!

Vacances de la toussaint 2012

Je vais m'absenter durant ces vacances de la Toussaint qui pour la première fois vont durer deux semaines. De quoi recharger les batteries, enfin j'espère...

A très vite !

Soupe de tomates à la mozzarella

Les températures ne sont plus toujours aussi douces et les potages, j'en fais presque tous les soirs durant les mauvais jours. Un excellent moyen de consommer des légumes, de se réchauffer et de maintenir sa ligne tout en n'ayant pas faim non plus.

Sinon, je m'excuse pour la photo qui n'est pas de moi et qui ne représente pas vraiment ce potage. J'ai en effet oublié de faire la photo et les miens ont juste dévoré leur bol en moins de 5 minutes...
Bande d'affamés !!!! A moins que cela ne signifiait qu'elle était trop bonne ma soupe ?! Oui, c'est ça !!!!!


Les ingrédients : 

- 1 ou 2 échalotes
- 300 g de pomme de terre
- Quelques feuilles de céleri
- 700 g de tomates
- 400 g d'eau
- 250 g de mozzarella
- Origan
- Sel
- Poivre + baies


La préparation : 

1- J'émince mes échalotes et je les garde toutes proches pour les mettre avec mes légumes lors de l'étape suivante.

2- Si je suis équipée d'un Thermomix, je découpe tous mes légumes et je les mets dans le bol. J'ajoute l'eau et je programme 35 minutes, 90°, vitesse 2.
Sinon, je fais cuire mes légumes dans l'eau dans une casserole et je surveille que cela n'accroche pas en touillant régulièrement : 30-35 minutes. On peut aussi faire revenir les légumes rapidement dans un wok avec un filet d'huile d'olive avant de les cuire.

3- Après la cuisson j'ajoute la mozzarella, l'origan, le sel et le poivre avec ses baies. Je mouline le tout plus ou moins finement en fonction de mes goûts.


Voilà, c'est prêt à être dégusté ! Enfantin !

Flan pâtissier

S'il existe une pâtisserie que l'on aime tous à la folie à la maison, c'est le flan pâtissier.
J'en fait très régulièrement et à chaque fois, c'est la même histoire, on se jette tous dessus comme la misère sur le monde.
Comme je suis du genre à vouloir partager, je vous donne ma recette de ce dessert indétrônable.


Les ingrédients :

- 1 litre de lait entier pour le goût (je le prends cru dès que je peux, mais on peut aussi utiliser du 1/2 écrémé pour alléger l'apport en calories, mais c'est moins goûtu).
- 100 g de sucre (oui seulement car j'ai toujours la main très légère sur cet ingrédient, mais pour ceux qui veulent vraiment plus de goût sucré, ils peuvent monter jusqu'à 200g)
- 120g de maïzena
- 3 oeufs
- quelques gouttes de véritable vanille liquide
- sel


La préparation :

1- Je préchauffe mon four à 180°

2- Je verse 75 cl de lait dans une casserole et j'y ajoute le sucre. Je mélange et je porte à ébullition lentement.

3- Pendant ce temps, dans un saladier ou dans le bol d'un robot, je mélange le reste du lait, la maïzena, les oeufs, la vanille et une pincée de sel (qui est là pour relever le goût).

4- Quand le mélange de ma casserole est à ébullition, j'ajoute le mélange aux oeufs sans cesser de fouetter sur un feu très doux. La crème va épaissir assez vite.

5- Je verse la crème dans un moule en silicone pour éviter d'avoir à le beurrer et j'enfourne pour 35 minutes

Il vous faudra démouler votre flan et le laisser bien refroidir au frais avant de le déguster. C'est le plus difficile dans cette recette car après, c'est juste miam, miam !!!!

Gâteau aux pommes sans oeufs

Je n'ai pas d'enfants souffrant d'allergie, mais il peut arriver que je n'ai plus d'oeufs dans mon garde-manger donc dans les deux cas de figure, j'ai une recette gourmande qui peut me dépanner.
Simple et facile à réaliser, je vous la livre car ce gâteau est tout simplement délicieux.


Les ingrédients :

- 0,5 l / 500 g de lait
- 40 g d'huile neutre que l'on peut aussi remplacer par du beurre pour les inconditionnels
- 300 g de farine (T65 pour moi)
- 100 g de sucre
- 5 (grosses)pommes
- 1 sachet de levure


La préparation : 

1- Je préchauffe mon four à 180°

2- J'épluche mes pommes et les découpe en petits cubes irréguliers. Je réserve et je peux les arroser d'un trait de jus de citron si j'ai peur qu'elles noircissent.

3- Dans le bol de votre Thermomix ou de votre robot de cuisine ou encore dans un saladier avec l'aide d'un très bon batteur, je mélange tous les ingrédients : lait, huile ou beurre fondu, farine, sucre, levure. Je dois obtenir une belle pâte toute lisse.

4- Dans une moule en silicone ou beurré si ce n'est pas le cas, je dépose mes cubes de pommes que je recouvre avec la pâte.

5- J'enfourne pour 30 minutes. Je vérifie toutefois avec la pointe d'un couteau la bonne cuisson du gâteau (elle doit ressortir sèche). Je prolonge autant que nécessaire la cuisson si ce n'est pas parfait.

Se déguste frais pour plus de fondant et de fraîcheur !

Cake à la courgette et au fromage de chèvre

Les cakes, c'est pratique quand on part en excursion ou quand on reste chez soi pour les apéritifs, les entrées, les desserts (version sucrée) et même en plat principale avec quelques crudités...
C'est facile à faire avec peu d'ingrédients et toujours de base et/ou des restes donc peu cher.
C'est varié et cela ne connait que la limite que l'on peut se fixer.
Bref, vous l'aurez compris, j'en suis friande et ma petite famille aussi. On les déguste aussi bien salés que sucrés, mais aujourd'hui, je vous propose une version salée particulièrement savoureuse, tendre, et même fondante en bouche...


Les ingrédients : 

- 180 g de farine
- 1 sachet de levure
- 12 cl /120 g de lait
- 3 oeufs
- 170 g de courgette
- 150 g  de chèvre frais (type Chavrou)
- 150 g de dés de jambon
- sel et poivre


La préparation : 

1- Je préchauffe mon four à 180°

2- Je lave et je découpe la courgette en petits dés.

3- Dans le bol d'un robot, je mélange la farine, la levure, le lait et les oeufs.

4- J'ajoute mon fromage de chèvre, les dés de jambon et ceux de courgette.

5- Je verse ma préparation dans un moule à cake de préférence en silicone (pour éviter de devoir beurrer ce dernier) et j'enfourne pour 55 minutes.


Et voilà c'est prêt, mais laissez tiédir un peu quand même avant de déguster...

Fondant au chocolat

Dans la famille, on est tous des "chocolavores" et on assume assez bien cet état de fait. Cependant, j'essaie toujours de trouver des variantes des recettes classiques soit pour alléger un peu l'addition qui se présente immanquablement vers nos cellules adipeuses, soit pour changer un peu nos sensations en bouche.

C'est en faisant une revue des blogs culinaires que je consulte régulièrement que j'ai trouver une recette dont je me suis assez largement inspirée. La recette qui m'a fait saliver est disponible ici.
Ma version est sans doute un peu plus légère en calories car j'ai carrément supprimé le sucre ! Oui, j'ai osé ! Je trouve que le chocolat en apporte bien assez, mais j'ai ajouté un peu de farine et du lait.


Les ingrédients : 

- 400 g de tofu soyeux (on le trouve facilement au rayon frais des boutiques bio)
- 200 g de chocolat noir à pâtisser (n'hésitez pas à varié les plaisir avec du chocolat au lait ou praliné par exemple)
- 100 g de lait (de soja si on est logique avec l'utilisation du tofu, mais du lait de vache peut aussi très bien convenir sauf allergie)
- 80 g de farine (de la T65 pour ma part)
- 1 oeuf


La préparation :

1- Je préchauffe mon four à 180°.

2- Je fais fondre mon chocolat avec le lait (bain marie, micro-onde  ou au Thermomix). Je dois obtenir une préparation lisse.

3- J'ajoute le tofu soyeux, la farine et l'oeuf.

4- Je fouette le tout avec un bon batteur ou au robot. Je m'arrête quand j'ai une belle préparation homogène, sans grumeaux, sans petits morceaux de tofu mal incorporés.

5- Je verse dans un moule en silicone ou à défaut dans un moule beurré ou tapissé de papier sulfurisé.

6- J'enfourne pour 30 minutes de cuisson.

Il ne me reste plus qu'à démouler mon fondant, à le laisser refroidir avant de le réfrigérer quelques heures avant de le déguster.

Mousse au chocolat express

On peut très bien être gourmande et ne pas avoir envie ou le temps de passer des heures dans sa cuisine. C'est pour cela qu'on adore les recettes minimalistes avec un effet maxi pour les papilles !
En voici une que je réalise assez souvent avec des petites variantes pour ne jamais se lasser...


Les ingrédients : 

- 200g de chocolat à dessert (Pensez à utiliser toutes la gamme proposée en magasin pour varier les plaisirs : noir, noir corsé, blanc, praliné, au lait...etc)
- 400 g de tofu soyeux (On le trouve très facilement au rayon frais des épiceries bio)
- 100 g de lait (de soja si on est logique avec l'utilisation du tofu, mais rien ne vous empêche d'utiliser aussi du lait de vache si vous n'avez rien d'autre sous la main)


La préparation :

1- Faire fondre votre chocolat avec le lait soit au bain marie, soit au micro-onde, soit au Thermomix (3 minutes, température 50°, vitesse 3).

2- Ajouter le tofu soyeux à votre mélange bien lisse de chocolat + lait.

3- Fouetter énergiquement avec un bon batteur ou dans un robot. Vous devez obtenir une préparation qui se tient et qui possède une consistance très proche d'une mousse au chocolat classique.

4- Verser dans des ramequins et réserver au frais avant dégustation.


Voilà, c'est prêt !

Potage tomate, courgette, chèvre

L'automne n'est pas particulièrement chaud cette année dans nos Alpes et comme le jardin de notre maison secondaire à retaper lui reste généreux, je suis passée très vite au mode : Soupe pour tout le monde au diner !


Les ingrédients :

- échalote (quantité à voir selon vos goûts. Je n'en mets qu'une ou deux car les nôtres sont généreuses en saveur)
- 400 g de pommes de terre
- 460 g de tomates
- 200 g de courgette
- 90 g de bûche de chèvre
- 500 g d'eau
- origan
- sel
- poivre + baies


La préparation :

1- J'épluche mes échalotes et je les émince. Puis, je les mets dans le bol de mon Thermomix.

2- J'épluche et découpe en morceaux mes légumes : pommes de terre, tomates, courgettes. Je les mets dans le bol du Thermomix.

3- J'ajoute l'eau et je programme 35 minutes, température 90°, vitesse 3.

4- J'ajoute la bûche de chèvre, l'origan, le sel et le poivre.

5- Je mixe le potage selon mon goût (plus ou moins finement).



C'est prêt à être dégusté !

Churros light au four

Je suis très gourmande et je ne suis pas la seule dans la famille.
S'il est parfaitement raisonnable de se faire plaisir de temps en temps, j'essaie quand même assez souvent de trouver des alternatives aux recettes classiques pour justement en profiter plus sereinement (attention, je n'ai pas dit se gaver non plus !!!!)

La recette originale dont je me suis beaucoup inspirée, je l'ai repéré sur Pinterest et elle a été testée avant par un ami qui se reconnaîtra. Il a détesté pour être franche et surtout il a galèré car il n'avait pas obtenu du tout le type de pâte qu'il aurait dû.
Forte de ces informations et têtue comme une mule, j'ai voulu tester à mon tour. Avec juste quelques micro-modifications, j'ai obtenu ce que je souhaitais et toute ma famille s'est régalé pour un goûter gourmand, mais raisonnable (quantité et calorie).


Les ingrédients : 

- 250 g d'eau
- 60 g de lait
- 1 pincée de sel
- 130 g de farine (type T65 pour ma part)
- 25 g de sucre
- quelques goutte de vanille naturelle liquide
- du sucre glace pour le final


La préparation :

1- Je préchauffe mon four à 200° (température à adapter en fonction de votre four car il n'y en a pas un qui chauffe de la même manière)

2- Je porte à ébullition l'eau, le lait et la pincée de sel.

3- J'ajoute le sucre et la farine en une seule fois. Je mélange le tout énergiquement au robot, c'est encore mieux et moins fatiguant. La préparation obtenue est assez compacte et très collante.

4- J'ajoute la vanille et je mélange encore un peu.

5- Je remplis une poche à douille, un piston à churros ou à défaut un sac de congélation dont je couperai délicatement un des angles pour le transformer en poche à douille de fortune avec la préparation. Je forme les churros sur un tapis en silicone ou du papier sulfurisé posé sur une plaque allant au four. 10 cm de longueur, c'est très bien.

6- J'enfourne pour 17 à 20 minutes environ.

7- Quand les churros sont dorés, je les dispose sur une grande assiette et les saupoudre de sucre glace.


C'est prêt !!!!!! Attention, cela peut être encore très chaud...

Inauguration du blog

Et voilà, un nouveau blog que j'ajoute à ma collection !

Cela ferait presque trop si ce n'était que je doive déplorer la fermeture de "Duo de cuisine", mon ancien blog de cuisine que j'avais ouvert avec une certaine Marmotte.
Entre le changement de plateforme, le fait que chacune d'entre nous ait pris son envol sur la Toile (alors que nous sommes toujours plus complices que jamais) et pour des soucis de praticité (tout regroupé sous un même hébergeur), voilà donc la naissance d'Emeralda aux fourneaux.

Longue vie à ce blog qui sera un peu le vôtre aussi. N'hésitez donc pas à participer !